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Magret de canard, mouillette de mozzarella et samoussas aux gourgettes
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Par Mikho

Le roi du Périgord, revisité aux saveurs provençales !  

Ingrédients (3 personnes)

  • Magret de canard1 magret de canard entier
  • Pain de mie4 tranches de pain de mie
  • Mozzarella1 mozzarella
  • Fromage râpé50g de fromage râpé (gruyère)
  • Brik4 feuilles de bricks
  • Crème fraîche1 c à s de crème fraîche
  • Fromage frais1 c à s de fromage frais
  • Courgette3 courgettes
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez et éplucher les courgettes. Les couper en rondelles puis les faire cuire avec une noisette de beurre 10-15 min à la poêle. Une fois tendre, ajouter la crème fraîche puis le fromage frais à feu doux. Salez et poivrer. Réserver le mélange.

  2. 2

    Faites chauffer votre four à 200°. Sur une tranche de pain de mie, déposer le gruyère râpé puis la mozzarella préalablement découpée en tranches semi-épaisses. Recouvrez d'une nouvelle tranche de pain de mie et à nouveau des deux fromages en inversant l'ordre (mozzarella puis gruyère!). Mettez les au four et laissez les dorer.

  3. 3

    En attendant, couper vos feuilles de bricks en longs rectangles. Déposer la préparation de courgettes dans le coin supérieur gauche puis former les samoussas.

  4. 4

    Faites chauffer votre magret dans une poèle sans graissage en commençant par le côté peau environ 15 min.

  5. 5

    Pour finir, faites frire les samoussas dans une poèle avec un peu d'huile ou faites-les cuire au four à 210°C en les badigeonnant d'un jaune d'oeuf avant de les enfourner à four chaud.

  6. 6

    Coupez le magret de canard en tranches et le croc mozzarella en long rectangle. Disposez les mouillettes deux à deux en les superposants afin d'obtenir la forme du croc d'origine. déposez deux tranches de magret de chaque côté et une sur les mouillettes. Ajoutez les samoussas puis servez!

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