Magret de canard, mouillette de mozzarella et samoussas aux gourgettes

Lavez et éplucher les courgettes. Les couper en rondelles puis les faire cuire avec une noisette de beurre 10-15 min à la poêle. Une fois tendre, ajouter la crème fraîche puis le fromage frais à feu doux. Salez et poivrer. Réserver le mélange.

Faites chauffer votre four à 200°. Sur une tranche de pain de mie, déposer le gruyère râpé puis la mozzarella préalablement découpée en tranches semi-épaisses. Recouvrez d'une nouvelle tranche de pain de mie et à nouveau des deux fromages en inversant l'ordre (mozzarella puis gruyère!). Mettez les au four et laissez les dorer.

En attendant, couper vos feuilles de bricks en longs rectangles. Déposer la préparation de courgettes dans le coin supérieur gauche puis former les samoussas.

Faites chauffer votre magret dans une poèle sans graissage en commençant par le côté peau environ 15 min.

Pour finir, faites frire les samoussas dans une poèle avec un peu d'huile ou faites-les cuire au four à 210°C en les badigeonnant d'un jaune d'oeuf avant de les enfourner à four chaud.

Coupez le magret de canard en tranches et le croc mozzarella en long rectangle. Disposez les mouillettes deux à deux en les superposants afin d'obtenir la forme du croc d'origine. déposez deux tranches de magret de chaque côté et une sur les mouillettes. Ajoutez les samoussas puis servez!