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Magret de canard séché maison au cumin
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Magret de canard séché maison au cumin - Photo par sagwesteMagret de canard séché maison au cumin - Photo par sagweste@ Sagweste
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Par Sagweste du blog Les Papilles de Sagweste

Facile il faut juste attendre 3 semaines.

Ingrédients (10 personnes)

  • Cumin en poudre1 c à soupe de cumin moulu
  • Magret de canard1 beau magret de canard En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 500 gr de sel de guerandes

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1
    Dans une boite en plastique rectangulaire déposer 250 gr de sel.
    Poser le magret.
    Recouvrir entièrement du sel restant.
    Mettre la boite (sans le couvercle) 12h au bas du frigo (mais pas dans le bac à légumes!).

  2. 2

    Sortir le magret et le nettoyer de son sel (garder le sel pour désherber les mauvaises graines du jardin).
    Le frotter avec le cumin.
    Enrouler le magret dans un torchon propre, le reposer dans la boite.
    Oublier le tout dans le frigo, en bas, pendant 3 semaines.
    C'est prêt.

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