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Magret de canard sur crêpe de mais
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Par Communauté 750g

pour un repas sympathique, un rien sophistiqué mais pas ruineux

Ingrédients (4 personnes)

  • 30 cl de pâte à crèpe
  • Cognac1 peu de cognac
  • Maïs1 petite boite de maîs
  • Grain de poivredu poivre en grains
  • Crème fraîche1 pot de crème fraiche
  • Magret de canard2 magrets de canard En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Préparer votre pâte à crêpes, la saler et la poivrer
    Mixer le mais, le mélanger à la pâte, confectionner au moins 1 crêpe par personne (en prévoir 2 pour les gourmands ou pour ceux qui apprécieront)
    Au four, magrets côté gras dans un plat, juste poivrés, environ 15 minutes
    Les sortir, les flamber, récupérer le jus et le mélanger dans une casserole avec 1 peu de cognac et la crème fraîche, du sel et du poivre en grains, laisser réduire.
    Pendant ce temps, oter le gras des magrets et les tailler en tranches sur la largeur.
    Dans les assiettes, mettre une crêpe, et dessus comme les pétales d'une fleur, disposer les morceaux de magrets et napper de la sauce au cognac et grains de poivre.

Conseils

Il est préférable de ne pas être trop nombreux car le temps de servir les derniers les premiers auront finis ou, s'ils ont attendu, ils mangeront froid.
Vous pouvez en préparer un peu plus, réchauffez les crêpes au micro-ondes, et la viande dans la sauce.
C'est un régal pour ventre et les yeux, et c'est apprécié des plus grands mais aussi des enfants à cause de la présentation

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