Magret laqué au miel, poêlée de poires

Préchauffez le four à 200°C.
Versez le miel dans une casserole.

Ajoutez la badiane, la cannelle et les graines de poivre. 

Laissez mijoter 5 minutes, puis ôtez du feu et réservez.

Enlevez l'excédent de gras autour du Magret. Incisez la peau en faisant des traits réguliers d'abord d'un côté.

Puis faites de même de l'autre côté afin d'obtenir des croisillons ou des carrés.

Saisissez le Magret dans une poêle chaude sans matière grasse pendant 2 minutes.

Badigeonnez généreusement le Magret avec la moitié du miel et mettez-les au four pour 15 minutes de cuisson.

Épluchez les poires, enlevez les pépins et coupez-les en dés.

Faites fondre le beurre dans une poêle. Ajoutez les dés de poires et la moitié du miel restant.

Faites revenir les dés de poires jusqu'à ce qu'ils caramélisent un peu.

Taillez le Magret en tranches et servez-le avec les poires.