• Connexion
  • Inscription
Sponsorisé
Magret laqué au miel, poêlée de poires
Imprimer
Vous regardez : Magret laqué au miel, poêlée de poires Video 1 sur 15
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Nadia Paprikas
Par Nadia Paprikas

Du Magret sucré salé aux poires, parfait pour un repas de fêtes ou un repas d'hiver réconfortant.

Ingrédients

4 personnes
  • Magret de canard2 magrets de canard
  • Miel150 g de miel
  • Anis étoilé ou Badiane2 anis étoilé ou Badiane
  • Cannelle1 bâton de cannelle
  • Graine de poivre noir½ c. à c. de graine de poivre noir
  • Poire4 poires
  • Beurre20 g de beurre
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Poivre1 pincée de poivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • PinceauPinceau
  • Planche à découperPlanche à découper
  • PoêlePoêle
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffez le four à 200°C.
    Versez le miel dans une casserole.

  2. 2

    Ajoutez la badiane, la cannelle et les graines de poivre. 

  3. 3

    Laissez mijoter 5 minutes, puis ôtez du feu et réservez.

  4. 4

    Enlevez l'excédent de gras autour du Magret. Incisez la peau en faisant des traits réguliers d'abord d'un côté.

  5. 5

    Puis faites de même de l'autre côté afin d'obtenir des croisillons ou des carrés.

  6. 6

    Saisissez le Magret dans une poêle chaude sans matière grasse pendant 2 minutes.

  7. 7

    Badigeonnez généreusement le Magret avec la moitié du miel et mettez-les au four pour 15 minutes de cuisson.

  8. 8

    Épluchez les poires, enlevez les pépins et coupez-les en dés.

  9. 9

    Faites fondre le beurre dans une poêle. Ajoutez les dés de poires et la moitié du miel restant.

  10. 10

    Faites revenir les dés de poires jusqu'à ce qu'ils caramélisent un peu.

  11. 11

    Taillez le Magret en tranches et servez-le avec les poires.

Commentaires

Idées de recettes