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40min
Facile
Assez cher
Par Vanessa
Des magrets avec une sauce au vin.
Ingrédients (2 personnes)
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3 c à s de groseilles
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30 cl de fond brun
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5 cl de creme
- 500g de parures de gibier
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1 feuille de laurier
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1 oignon
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20 cl de vin rouge (bordeaux)
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1 navet
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1 carotte
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1 magret de canard par personne ou 1 pour 2 personnes
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faire revenir les parures de gibier dans 2 c à s d'huile chaude. Ajoutez les carottes, le navet, et l'oignon émincé. Faire revenir doucement. Verser le vin rouge et laisser réduire. Ajouter l'ail, et le fond brun. Terminer la sauce en ajoutant la gelée de groseille, la crème et le beurre. Vérifier l'assaisonnement. Passer la sauce au tamis.
- 2
Faire des croisillons sur le magret côté peau et afire cuire dans la poêle. Laisser cuire 10 min. Coupez en lamelles et servir avec la sauce.
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