Logo de la boutique de 750gPanier
Mon compte
  • Inscription
Magrets sauce marron-miel
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4/5 (3 votes)

Le magret... Plaisir du palet par excellence, mais accompagné d'une sauce crémeuse, originale et délicieuse.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Assez cher
  • Icone horloge45 min
  • Icone casserole 180 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 beaux magrets Purée de marron 300g Miel sel poivre sucre crème fraîche 75 cl
  1. Étape 1 :

    Faites fondre à feu très doux et patiemment votre purée de marron. Ajoutez 50cl de crème fraîche liquide.

  2. Étape 2 :

    Lorsque le tout se réchauffe, ajoutez le miel. (environs 4 cuillères à soupe). ne cessez jamais de remuer. Assaisonnez à votre goût. Ajoutez (ou non selon la teneur en sucre de la purée de marron), le sucre fin.

  3. Étape 3 :

    Augmentez le feu, en évitant de faire bouillir !
    Battez ou fouettez les 25 cl de crème fraîche restant et ajoutez les en diminuant le feu au minimum.

  4. Étape 4 :

    Laissez mijoter ainsi 3, voire même 4 heures, en remuant tous les quarts d'heure.
    Incisez le gras des magrets, poivrez les et mettez-les au four chaud.
    Cuisson selon le goût, mais un magret se consomme logiquement rosé.

  5. Étape 5 :

    Servez accompagné de pomme de terre passées au grill, avec une salade mixte vinaigrée.
    Petit vin rouge adapté ; et voilà votre festin. Vos convives seront épatées !
    Bon appétit.

Icone ampoule

Conseils

La purée de marron acheté toute faite n'est pas très sucrée ; n'hésitez donc pas à en ajouter. 25 cl de crème fraîche seront fouetté à la dernière minute.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires