Maki des rives du bosphore

Cuire le blé à l'eau bouillante environ 10 minutes. Pendant ce temps, moudre les pistaches en poudre grossière. Recouper les loukoums de façon à ôter les parties recouvertes de sucre glace.

Passer le blé cuit au mixer, très rapidement, simplement quelques impulsions, juste pour ouvrir un peu les grains (il ne faut pas obtenir une bouillie).

Mélanger le blé ainsi obtenu au sucre, aux 2/3 des pistaches moulues et à l'eau de rose.

Pour le montage, j'ai utilisé l'appareil 'Easy sushi', mais avec une natte c'est également possible. Huiler légèrement le film plastique.

Puis déposer la préparation de blé dans les emplacements prévus à cet effet. Au milieu, disposer les loukoums recoupés en petits rectangles les uns après les autres. Fermer l'appareil et procéder selon les instructions.

Passer délicatement le rouleau de blé obtenu dans le reste de pistaches. Mettre le rouleau 5 à 10 minutes au réfrigérateur. Couper en 6 à l'aide d'un couteau bien tranchant.