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Maki des rives du bosphore
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Maki des rives du bosphore - Photo par Parmesan et PaprikaMaki des rives du bosphore - Photo par Parmesan et Paprika @ Parmesan et Paprika
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Par Marina RISTIC

Un maki revisité aux saveurs de rose, loukoum et pistache..

Ingrédients (6 personnes)

  • 100g de pistaches non salées
  • 8 loukoums à la rose
  • 1 c à s d'eau de rose
  • 30g de sucre
  • 60g d'Ebly

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Cuire le blé à l'eau bouillante environ 10 minutes. Pendant ce temps, moudre les pistaches en poudre grossière. Recouper les loukoums de façon à ôter les parties recouvertes de sucre glace.

  2. 2

    Passer le blé cuit au mixer, très rapidement, simplement quelques impulsions, juste pour ouvrir un peu les grains (il ne faut pas obtenir une bouillie).

  3. 3

    Mélanger le blé ainsi obtenu au sucre, aux 2/3 des pistaches moulues et à l'eau de rose.

  4. 4

    Pour le montage, j'ai utilisé l'appareil 'Easy sushi', mais avec une natte c'est également possible. Huiler légèrement le film plastique.

  5. 5

    Puis déposer la préparation de blé dans les emplacements prévus à cet effet. Au milieu, disposer les loukoums recoupés en petits rectangles les uns après les autres. Fermer l'appareil et procéder selon les instructions.

  6. 6

    Passer délicatement le rouleau de blé obtenu dans le reste de pistaches. Mettre le rouleau 5 à 10 minutes au réfrigérateur. Couper en 6 à l'aide d'un couteau bien tranchant.

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