De délicieux makis revisités avec des saveurs italiennes, à découvrir !
Ingrédients (8 personnes)
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2 tranches fines de jambon de Parme
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De la tapenade noire
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Quelques pétales de tomates séchées
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4 feuilles d'algues nori, ou des feuilles de soja
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37.5 cl d'eau
- 6 cl de préparation à base de vinaigre de riz spécial sushi (ou vinaigre de riz + sucre)
- 250g de riz à sushis
Préparation
- 1
Préparer le riz : Mettre le riz dans une passoire et le laver à l'eau courante plusieurs minutes jusqu'à ce que l'eau soit bien claire. Égoutter dans la passoire pendant 30 minutes. Mettre le riz dans une casserole avec l'eau, porter à ébullition , couvrir et laisser cuire 10 minutes à feu doux. Éteindre le feu et laisser reposer 10 minutes dans la casserole.
- 2
Étaler le riz sur une plaque, le saler légèrement et l'assaisonner avec la préparation vinaigrée. "Couper" le riz (le mélanger au couteau) en l'éventant pour le refroidir. Laisser refroidir à température ambiante.
- 3
Pendant la cuisson du riz, tailler les pétales de tomates séchées et le jambon cru en lamelles.
- 4
Façonner les makis : poser une feuille (algue ou soja) sur la natte, étaler une couche de riz et placer au centre les tomates séchées et le jambon cru. Tartiner d'un peu de tapenade. Rouler la natte afin de former un rouleau. Couper en tronçons selon la taille désirée, avec un bon couteau sans écraser le rouleau.
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