Makis craby aux Petits Coraya

Lavez le riz à sushi dans de l'eau froide, jusqu'à temps que l'eau soit claire. 

Portez un grand volume d'eau à ébullition et faites cuire le temps indiqué sur le paquet. 

Egouttez-le.

Faites réduire le vinaigre avec le sucre et le sel sur feu doux. Une fois que les éléments solides sont dissous, retirez du feu et laissez refroidir.

Lavez le concombre et réalisez des lanières de concombre sans l'éplucher à l'aide d'un économe ou une mandoline.

Epluchez le concombre et découpez-les en fines lanières.

Une fois que tous les ingrédients sont prêts, commencez à former les makis. 

Sur une natte en bambou, déposez une feuille de nori ou de soja. 

Déposez sur le dessus une couche de riz sur toute la surface en prenant garde à conserver une bande d'un centimètre environ en haut de la feuille, sans riz. 

Au centre de la feuille de nori/soja, déposez des lanières de concombre et d'avocat. Ajoutez des bâtonnets de Petits Coraya coupés en trois dans la longueur. 

Puis, délicatement, roulez le maki sur lui-même en vous aidant de la natte, en le serrant bien. 

Mouillez le centimètre de feuille de nori libre pour que celui-ci colle et ferme le maki. 

Recommencez l'opération jusqu'à épuisement des stocks.

Filmez les makis et placez-les au frigo pendant 1 heure minimum.

Coupez chaque tronçon en rondelles d'1 cm d'épaisseur environ et dégustez avec de la sauce soja.