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Makis d'Aubergine au Chèvre
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Makis d'Aubergine au Chèvre - Photo par De vous à moi...Makis d'Aubergine au Chèvre - Photo par De vous à moi... @ De vous à moi...
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Par Dominique du blog "De vous à moi"

Une entrée tout en fraicheur avec un petit air de vacances. Se sert froid, peut être préparé à l'avance.

Ingrédients

3 personnes
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Herbes de ProvenceHerbes de Provence
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Herbes fraîchesHerbes fraîches
  • Fromage de chèvre frais1 fromage de chèvre frais
  • Jambon fumé6 tranches de jambon fumé
  • Aubergine3 aubergines

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Cuisson des aubergines: huilez un grand plat à four. Salez, poivrez, saupoudrez de quelques herbes de Provence. Posez les aubergines coupées en deux (face coupée en dessous). Versez sur le dessus un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez. Enfournez pendant 1 heure dans un four préchauffé à 160°, en retournant de temps en temps. Laissez refroidir au frigo. 

  2. 2

    Lorsque les aubergines sont bien froides, tartinez-les généreusement de fromage de chèvre frais, poivrez, ne salez pas, répartissez les herbes fraiches. Enroulez chaque demi-aubergine dans une tranche de jambon fumé. Coupez en deux. Servez sur assiette avec une vinaigrette aux herbes et un peu de salade verte.

Conseils

Pour gagner du temps au moment du repas, les aubergines peuvent être cuites la veille: la préparation des makis et le dressage ne prendront que quelques minutes !

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