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Makrout
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Makrout - Photo par sarrahyMakrout - Photo par sarrahy@ Sarrahy
R
Par Raache Sarrah

Cette recette est simple, délicieuse, traditionnelle de l'Algérie.

Ingrédients (10 personnes)

pour la pâte:

  • Semoule3mesures de semoule moyenne
  • 1mesure de mélange smen+huile
  • Sel ou sel fin1pincée de sel
  • Cannelle1pincée de cannelle
  • 1mesure de mélange eau+eau de fleurs d'oranger

pour la farce:

  • Pâte de dattes1paquet de pâte de dattes
  • Eau de fleur d'orangereau de fleurs d'oranger
  • Cannelle1pincée de cannelle
  • 1c.à soupe de smen

pour le sirop:

  • Miel3mesures de miel
  • Eau de fleur d'oranger1mesure d'eau de fleurs d'oranger

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans une terrine, mélangez bien les ingrédients de la pâte en frottant entre les mains.
    Mouillez parallèlement avec le mélange eau + eau de fleurs d'oranger;mélangez avec le bout doigts jusqu'à obtenir une pâte ferme;former des boules d'égale grosseur' puis laissez reposer pendant quelques heures.
    entre temps,préparez la farce:mélangez les ingrédients de manière à obtenir une pâte molle.

  2. 2

    Former un boudin avec la pâte qui a bien reposé;faire une gouttière sur toute la longueur avec le bout des doigts,puis y mettre la farce.Couper ensuite en forme de losanges jusqu'à épuisement de la pâte.
    Faire chauffer l'huile de cuisson puis faire frire jusqu'à obtention d'une couleur dorée.
    Laisser égoutter puis tremper dans du miel parfumé d'eau de fleurs d'oranger.

Conseils

Il faut choisir une bonne qualité de semoule.

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