Makrout classique

Dans un grand saladier, mélanger la semoule, le sel et le sucre.

Ajouter le beurre fondu et travailler la pâte avec les mains.

Ajouter de l'eau tiède et malaxer jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Faire reposer la pâte quelques instants au réfrigérateur.

Pendant que la pâte repose, mélanger la pâte de dattes, la cannelle et la fleur d'oranger. 

Former des boudins en la roulant sur elle-même.

Former des boudins avec la pâte de semoule. Pour cela, la rouler sur elle-même.

Fendre le boudin au centre et introduire les petits rouleaux de pâtes de dattes.

Souder ensuite les bords et lisser.

Selon les envies, dessiner sur les makrouts et les découper en losanges.

Faire chauffer de l'huile de cuisson à 180°C environ.

Plonger les makrouts dans l'huile bien chaude. Lorsqu'ils sont colorés sur une face, les retourner.

Les sortir de l'huile, les égoutter légèrement et les plonger dans du miel tiède.

Les égoutter de nouveau et les faire refroidir.