Le soleil est enfin de retour pour quelques jours, c'est le moment de ressortir barbecue et plancha et de déguster de bonnes grillades :-)N'oubliez pas le parasol et le rosé bien frais !
Ingrédients (2 personnes)
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De l'huile d'olive
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1 c à s de persil ciselé
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Poivre noir
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Sel
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1 citron vert
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1 échalote
- Des pappardelles
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Une dizaine de feuilles de basilic
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2 à 3 tomates
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8 manchettes d'agneau
Préparation
- 1
Pour la salsa : faites bouillir de l'eau, plongez-y les tomates pendant 1 minute et égouttez.
Laissez refroidir un peu, retirez la peau et coupez-les en dés en enlevant les graines. Versez dans un bol.
- 2
Pelez l'échalote, émincez-la et ajoutez aux dés de tomates.
Ajoutez le persil ciselé, le jus d'1/2 citron vert, salez, poivrez et versez 1 c. à soupe d'huile d'olive. Mélangez bien et gardez au frais.
- 3
Mixez les feuilles de basilic avec un peu d'huile d'olive, réservez.
Faites cuire les pâtes "al dente".
- 4
Pendant ce temps, faites griller les manchettes d'agneau au barbecue, à la plancha ou dans une poêle-grill. Salez et poivrez.
Égouttez les pâtes et mélangez-les avec le basilic mixé.
Servez la viande, les pâtes et la salsa et ... bon appétit !
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