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20min
Très facile
Bon marché
Filet de maquereaux en salade (très bon également avec du lieu noir)
Ingrédients (4 personnes)
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1 poignée de menthe
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Persil
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Estragon
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Quelques feuilles de laitue
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1 citron
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1 gros oignon blanc
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2 c à soupe d'huile (olive, tournesol ou soja)
- 800g de maquereaux frais, en filet
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Dans une poêle anti-adhésive, verser l'huile et faire cuire doucement les filets de poisson, avec un couvercle pour qu'ils restent moelleux et dans leur jus.
- 2Sur une assiette, vérifier l'absence d'arêtes et les écraser.
- 3Dans un saladier, mélanger les herbes, la menthe et l'oignon hachés, le jus de citron et le poisson, puis ajouter les feuilles de salade en petits morceaux et remuer.Ajouter si nécessaire un peu d'huile.
Conseils
A déguster froid, à la belle saison.
L'intérêt de cette recette est de faire manger du maquereau (riche en oméga 3) à des personnes qui ne l'apprécient ou ne le digèrent pas toujours autrement.
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