• Connexion
  • Inscription
Marbré chocolat corsé & brousse vanillée, inclusion de cream cheese à la mûre
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.7 / 5 (15 notes)
Je commente cette recette
Marbré chocolat corsé & brousse vanillée, inclusion de cream cheese à la mûre
Vidéo suggérée Gratin de courgettes à la Coppa corse Video 1 sur 16
@ Gourmande4ever
Icone flèche
Icone flèche
Partager
Imprimer
Avatar de Gourmande4ever du blog Le blog de Gourmande4ever
Par Gourmande4ever du blog Le blog de Gourmande4ever

Envie de marbré, mais vraiment moelleux, et un peu original...

Ingrédients (8 personnes)

Pour la préparation au chocolat corsé

  • Farine de blé avec levure incorporée300 ml de farine avec poudre levante incorporée
  • Bicarbonate de sodium1/4 de c à c de bicarbonate de soude
  • Fromage à la crème ou cream cheese150g de cream cheese (ou équivalent ex : Philadelphia)
  • Sucre de canne100 ml de sucre de canne
  • Oeuf3 gros oeufs à température ambiante
  • Chocolat noir200g de chocolat noir corsé

Pour la préparation à la brousse vanillée

  • Brousse300g de brousse
  • 2 c à c de vanille bourbon en poudre
  • Oeuf3 oeufs
  • 100 ml de farine avec poudre levante incorporée (levure)
  • Fécule de maïs50 ml de maïzena

Pour les inclusions de cream cheese à la mûre

  • Fromage à la crème ou cream cheese200g de cream cheese
  • Sucre glace150 ml de sucre glace
  • 4 c à s de purée de mûre bio

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Beurrer un moule à manqué (ou utiliser un moule en silicone).

    Pour la préparation au chocolat corsé :

    Tamiser la farine et le bicarbonate, et réserver.

    Battre la cream cheese à l'aide d'un batteur électrique à la vitesse maximum, pendant 2 minutes.
    Incorporer le sucre en poudre, et battre à nouveau 2 minutes.

    Au micro-ondes, faire fondre doucement le chocolat.
    Attendre qu'il tiédisse un peu, et l'incorporer au mélange cream cheese-sucre.
    Bien fouetter, puis incorporer les oeufs en mélangeant bien au batteur entre chaque œuf.
    Incorporer alors le mélange farine-bicarbonate, et mélanger juste ce qu'il faut pour homogénéiser la préparation.

  2. 2

    Pour la préparation à la brousse vanillée :
    Battre les oeufs jusqu'à ce que le mélange gonfle et blanchisse.
    Ajouter alors la brousse et la vanille de bourbon, et battre à nouveau.
    Incorporer alors farine et maïzena, et bien mélanger.
    Réserver.

  3. 3

    Glaçage :
    Battre la cream cheese avec le sucre glace et la purée de mûres bio.

  4. 4

    Montage et cuisson :
    Préchauffer le four à 180°c.
    Verser la moitié de la pâte au chocolat, puis au-dessus la préparation à la brousse, puis au centre 4 quenelles de cream cheese à la mûre, puis recouvrir du reste de la préparation au chocolat : le marbré va se créer de lui-même, la pâte au chocolat étant plus lourde et dense que celle à la brousse !
    Enfourner et cuire pendant 25 à 30 minutes.
    Cuire jusqu'à ce qu'une brochette en bois insérée en ressorte humide mais propre.
    Laisser refroidir dans le moule 10 minutes.
    Démouler, et laisser refroidir sur une grille.

Commentaires
Idées de recettes