Marbré chocolat corsé & brousse vanillée, inclusion de cream cheese à la mûre

Beurrer un moule à manqué (ou utiliser un moule en silicone).

Pour la préparation au chocolat corsé :

Tamiser la farine et le bicarbonate, et réserver.

Battre la cream cheese à l'aide d'un batteur électrique à la vitesse maximum, pendant 2 minutes.
Incorporer le sucre en poudre, et battre à nouveau 2 minutes.

Au micro-ondes, faire fondre doucement le chocolat.
Attendre qu'il tiédisse un peu, et l'incorporer au mélange cream cheese-sucre.
Bien fouetter, puis incorporer les oeufs en mélangeant bien au batteur entre chaque œuf.
Incorporer alors le mélange farine-bicarbonate, et mélanger juste ce qu'il faut pour homogénéiser la préparation.

Pour la préparation à la brousse vanillée :
Battre les oeufs jusqu'à ce que le mélange gonfle et blanchisse.
Ajouter alors la brousse et la vanille de bourbon, et battre à nouveau.
Incorporer alors farine et maïzena, et bien mélanger.
Réserver.

Glaçage :
Battre la cream cheese avec le sucre glace et la purée de mûres bio.

Montage et cuisson :
Préchauffer le four à 180°c.
Verser la moitié de la pâte au chocolat, puis au-dessus la préparation à la brousse, puis au centre 4 quenelles de cream cheese à la mûre, puis recouvrir du reste de la préparation au chocolat : le marbré va se créer de lui-même, la pâte au chocolat étant plus lourde et dense que celle à la brousse !
Enfourner et cuire pendant 25 à 30 minutes.
Cuire jusqu'à ce qu'une brochette en bois insérée en ressorte humide mais propre.
Laisser refroidir dans le moule 10 minutes.
Démouler, et laisser refroidir sur une grille.