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25min
Facile
Budget moyen
Par Malikele du blog Un demi siècle de recettes
Une recette des ardennes belges.
Ingrédients (1 personne)
- 1 tranche de lard fumé découpée en lardons
- Sel marin fumé, épices du trappeur
-
2 c à s de saindoux
- 10 cl de péket
- 10 baies de genévrier écrasées entre les doigts
- 200g de filet de marcassin coupé en tranches
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Assaisonner la viande et l'arroser avec la moitié du péket.
- 2
Laisser mariner à la température de la pièce.
- 3
Faire chauffer le saindoux et y fondre le lard.
- 4
Ajouter la viande et la cuire pendant une dizaine de minutes.
- 5
Verser le reste du péket et flamber.
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