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Marcellin’ burger
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Marcellin’ burger - Photo par IGP Saint MarcellinMarcellin’ burger - Photo par IGP Saint Marcellin@ IGP Saint Marcellin
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I
Par IGP Saint Marcellin

Enfin un cheese-burger où le fromage s'exprime vraiment 

Ingrédients

4 pièces
  • Saint-marcellin4 saint-marcellin IGP moelleux
  • Pain à burger4 pains à burger du boulanger
  • Viande hachée400 g de viande hachée
  • Oignon6 oignons finement émincés
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Sucre de canne1 c. à s. de sucre de canne
  • Crème fraîche épaisse4 c. à s. de crème fraîche épaisse
  • Moutarde1 c. à s. de moutarde
  • Mélange de salade2 poignées de mélange de salade
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Fleur de selFleur de sel
  • PoivrePoivre

Matériel

  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

     Dans une poêle huilée chaude, faites revenir les oignons. Ajoutez le sucre et poursuivez à feux doux jusqu’à coloration.

  2. 2

     

     Fouettez crème fraîche et moutarde pour obtenir une sauce.

  3. 3

    Préchauffez le four (position grill) à 210°C. Coupez les pains en deux et déposez-les, mie dessus, sur une plaque de cuisson. Sur une seconde plaque, disposez les 4 Saint-Marcellin IGP. Placez sous le grill, la plaque de fromage, le temps qu’il fonde, et au-dessous, la plaque avec les pains. 

     

    Dans le même temps, formez 4 steaks de viande et faites-les cuire à la poêle.

  4. 4

     

    Montez les burgers ! Nappez le pain du dessous de sauce moutarde, garnissez d’oignons confits, répartissez quelques feuilles de mâche et de roquette, couvrez d’un steak, disposez dessus un Saint-Marcellin IGP fondu, et refermez avec le chapeau du pain. Servez de suite.

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