Enfin un cheese-burger où le fromage s'exprime vraiment
Ingrédients
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4 saint-marcellin igp moelleux
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4 pains à burger du boulanger
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400 g de viande hachée
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6 oignons finement émincés
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2 c. à s. d'huile d'olive
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1 c. à s. de sucre de canne
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4 c. à s. de crème fraîche épaisse
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1 c. à s. de moutarde
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2 poignées de mélange de salade
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Huile d'olive
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Fleur de sel
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Poivre
Matériel
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Fouet
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Four traditionnel
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Poêle
Préparation
- 1
Dans une poêle huilée chaude, faites revenir les oignons. Ajoutez le sucre et poursuivez à feux doux jusqu’à coloration.
- 2
Fouettez crème fraîche et moutarde pour obtenir une sauce.
- 3
Préchauffez le four (position grill) à 210°C. Coupez les pains en deux et déposez-les, mie dessus, sur une plaque de cuisson. Sur une seconde plaque, disposez les 4 Saint-Marcellin IGP. Placez sous le grill, la plaque de fromage, le temps qu’il fonde, et au-dessous, la plaque avec les pains.
Dans le même temps, formez 4 steaks de viande et faites-les cuire à la poêle.
- 4
Montez les burgers ! Nappez le pain du dessous de sauce moutarde, garnissez d’oignons confits, répartissez quelques feuilles de mâche et de roquette, couvrez d’un steak, disposez dessus un Saint-Marcellin IGP fondu, et refermez avec le chapeau du pain. Servez de suite.
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