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Marinade de cèpes à la poutargue
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Par Pommier philippe

Emince de cèpe cru a la poutargue

Ingrédients (4 personnes)

  • Parmesanparmesan
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Céleriune branche de celeri
  • Huile d'olivehuile olive
  • Citroncitron
  • Coriandrebrin de coriandre
  • poutargue
  • 2 cepes blanc

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. Emince le cepe cru
    Emince en tout petit troncon le celeri
    Mélanger ces ingredients
    Arroser un citron
    Huile d olive
    Sel poivre
    Laisser mariner un quart d heure
    Rajouter de fine lamelle de poutargue et la coriandre au dernier moment servire

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