Les nuggets de poulet, tout le monde connaît. Mais avez-vous déjà essayé de les préparer avec des carottes ? Si vous avez l'habitude de cuisiner ce légume toujours de la même façon, voici une idée qui devrait vous donner envie de changer un peu vos habitudes. Avec leur panure bien dorée et leur intérieur moelleux, ces bouchées végétariennes ont tout pour plaire aux petits comme aux grands. Vous pouvez les servir avec des frites maison, une salade ou tout simplement les proposer à l'apéritif avec la sauce de votre choix. Chez 750g, cette recette remporte la jolie note de 4,6 étoiles sur 5. Et les commentaires sont tous plus élogieux les uns que les autres. “J'adore ces nuggets aux carottes ! Je compte en préparer ce soir.”, peut-on notamment lire. À vous de vous régaler vous aussi.

• 2 carottes 
• 1 pomme de terre 
• 70 g de farine 
• 2 œufs 
• 2 c. à s. de parmesan râpé 
• De l’huile de friture 
• Du sel ou du sel fin 
• Du poivre 
• 3 c. à s. de chapelure

1. Commencez par retirer la peau des carottes avant de les passer à la râpe. Pelez ensuite la pomme de terre et plongez-la dans une casserole d’eau bouillante. Lorsqu’elle est bien tendre, réduisez-la en purée à l’aide d’une fourchette. Incorporez les carottes râpées et remuez pour obtenir une préparation homogène.
2. Dans un second récipient, réunissez les œufs, la farine et le parmesan râpé. Relevez le tout avec du sel et du poivre, puis incorporez la préparation à base de légumes. Façonnez de petites portions avec vos mains pour leur donner la forme de nuggets. Enrobez-les ensuite de chapelure sur toutes les faces.
3. Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle avant d’y disposer les nuggets. Comptez environ 3 minutes de cuisson par face, en veillant à les retourner dès qu’ils prennent une jolie couleur dorée. Transférez-les enfin sur une feuille de papier absorbant pour éliminer le surplus d’huile.