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Marinade pour sanglier et autre gibier
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Vous regardez : Marinade pour sanglier (et autre gibier) Video 1 sur 14
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Par Paul T

Vous avez envie de cuisiner un gibier, mais vous avez des doutes sur votre accompagnement ainsi que sur la sauce ? Cette marinade devrait vous épauler dans cette délicate mission. Parfumée avec un peu de vin rouge, mais aussi des aromates tels que de l'échalote, de l'ail, du thym, du romarin et du laurier, cette marinade va donner du goût à votre recette pour les fêtes de fin d'année. Pour être certain que cette marinade imprègne bien le gibier de votre choix, laissez reposer le tout au moins une journée au frigidaire. En ce qui concerne la cuisson, vous allez avoir le dernier mot : barbecue, cocotte, four...Enfin, gardez un peu de marinade pour les pommes de terre. Après avoir goûté votre viande de gibier avec cette marinade, vos convives vont l'adopter !

Ingrédients

3 personnes
  • Vin rouge75 cl de vin rouge
  • Oignon2 oignons
  • Carotte1 carotte
  • Échalote2 échalotes
  • Baie de genièvre1 c. à s. de baie de genièvre
  • Ail2 gousses d'ail
  • Laurier2 feuilles de laurier
  • Persil1 branche de persil
  • Romarin1 branche de romarin
  • Thym1 branche de thym
  • PoivrePoivre

Matériel

  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Hacher les carottes.

  2. 2

    Hacher les gousses d'ail.

  3. 3

    Hacher les oignons.

     
  4. 4

    Hacher les échalotes.

  5. 5

    Disposer le tout autour de la viande dans un saladier. 

  6. 6

    Verser le vin rouge. 

  7. 7

    Ajouter les aromates.

  8. 8

    Laisser macérer et mélanger régulièrement la marinade pendant environ 1 journée entière (24h) avec la viande de votre choix.

Conseils

Si vous avez prévu de préparer un cuissot de sanglier, n'hésitez pas à vous servir de cette marinade. 

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