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1h
Très facile
Bon marché
Par Carmencita
Un gâteau d"une légèreté et d"un moelleux incomparable qui ressemble beaucoup au gâteau de Savoie! Rien à voir avec la pâte d"amande que l"on fait cuire mais qui porte le même nom...
Ingrédients (6 personnes)
- Beurre pour le moule à brioche ou à kouglof
- Saupoudrer le moule de sucre cristallisé et réserver
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1 c à s de fleur d'oranger
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75g de fécule de pomme de terre
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230g de sucre en poudre
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100g de farine
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6 œufs
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Clarifier les oeufs. Battre les jaunes 5min avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter la farine et la fécule de pomme de terre tamisée en pluie. Bien mélangée avec la Maryse. Monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange précédent en 3 fois.
- 2
Verser la préparation dans le moule. Saupoudrer le dessus de sucre cristallisé. Cuire à 160 °/170 °C pendant 45 min. Laisser tiédir 15 min. Retourner le gâteau sur un plat et saupoudrer de sucre glace!!! Régalez-vous!!!
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