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Mayonnaise mousseline
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Par Communauté 750g

Pour accompagner vos salades...

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'olive0,3 cl d'huile d'olive
  • Crème fouettée4 c à s de crème fouettée
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Persil1 c à c de persil haché
  • 1 c à c d'échalotte rose, épluchée et hachée
  • Moutarde forte1 c à s de moutarde forte
  • Vinaigre de vin1 c à c de vinaigre de vin
  • 1 c à s de cari
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'œuf

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Mettre les jaunes d'oeufs dans un bol. Ajouter moutarde, vinaigre, cari, échalote et persil. Bien mélanger au fouet.

  2. 2

    Incorporer l'huile, en un mince filet, tout en mélangeant constamment au fouet. Salez et poivrez...

  3. 3

     

     

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