• Connexion
  • Inscription
Sauce Samouraï
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
5 / 5 1 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Nadia Paprikas
Par Nadia Paprikas

Bien qu’elle ait un nom assez japonisant, la sauce samouraï serait plutôt d’origine belge. C’est une sauce fabriquée à base de mayonnaise à la quelle on ajoute du  “sambal oelek”, une pâte de piments indonésienne. Si vous n’en trouvez pas, vous pouvez la remplacer par de la sauce harissa ou toute autre pâte de piment.

Ingrédients

4 personnes

Pour la mayonnaise :

  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Huile15 cl d'huile
  • Vinaigre de vin blanc1 c. à s. de vinaigre de vin blanc
  • Moutarde1 c. à s. de moutarde
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Pour l'assaisonnement :

  • Pâte de piment40 g de pâte de piment ou Harissa
  • Jus de citron1 c. à s. de jus de citron

Matériel

  • FouetFouet
  • Bol(s) en verreBol(s) en verre

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Préparez la mayonnaise : Dans un bol, mettez le jaune d'œuf, la moutarde, le vinaigre, le poivre et le sel.
    Mélangez avec un fouet puis ajoutez petit à petit l'huile tout en fouettant jusqu'à ce que le mélange devienne onctueux, ainsi vous obtenez une mayonnaise.

  2. 2

    Ajoutez à la mayonnaise, le jus de citron et la pâte de piment ou l'harissa.
    Mélangez soigneusement jusqu'à obtenir une sauce samouraï bien lisse et onctueuse.

    Servez la sauce samouraï avec vos burgers, des kebabs, des frites et pour les barbecues.

Conseils

La sauce samouraï se conserve 48 heures au réfrigérateur. 

 

Pour varier les plaisirs et satisfaire tous les goûts, préparez aussi une sauce tartare et une sauce barbecue

Commentaires

Idées de recettes