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30min
Facile
Bon marché
Par Communauté 750g
Très facile à préparer ce plat enchantera vos convives.
Ingrédients (4 personnes)
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3 cuillères à soupe d' huile d' olive
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10 cl de vin blanc sec
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Sel
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Poivre
- 400 g de pois gourmands surgelés
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1 échalote
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8 tranches de lard
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200 g de cerises dénoyautées
- 800 g de filet mignon de veau
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Découpez le filet mignon en 8 tranches égales.Rincez les cerises.
Epluchez et hachez l' échalote.
- 2Dans une sauteuse faites chauffez l' huile d' olive avec l' échalote.
Ajoutez les mignons de veau et faites les cuire à feu vif 2 mn de chaque côté.Salez et poivrez
- 3
Faites cuire les pois gourmands dans une casserole d' eau bouillante salée pendant 10 mn. Égouttez.
- 4
Placez les tranches de lard sur une plaque et passez les sous le gril jusqu' à ce quelles soient croquantes.
- 5Retirez les mignons de veau de la poêle, réservez les au chaud.Mettez les cerises dans la sauteuse,ajoutez le vin blanc et faites chauffez à feu moyen jusqu' à ce que le jus de cuisson soit réduit de moitié.
- 6Déposez 2 mignons de veau entourés de tranches de lard par assiette accompagnés de pois gourmands et de cerises.Nappez de sauce.
Conseils
Préparez ce plat pendant la pleine période des cerises car des cerises en conserve ne seraient pas adaptées.
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