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Méli-mélo de crème de chou-fleur et de brocoli et ses tuiles au fromage

Photo par : charlo7c

Une petite entrée fondante et croustillante très chic.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge25 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 litre de bouillon de volaille
  • Sel, poivre
  • Du parmesan
  • 10 cl de crème fraiche liquide
  • 1 c. à soupe de ciboulette
  • ½ choufleur
  • 400g de pomme de terre
  • ½ brocoli
  1. Étape 1 :

    Pour le méli-mélo :
    Détacher les bouquets de chou-fleur et de brocoli. Lavez-les. Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Mettre le tout dans une cocotte, en le mouillant dans un litre de bouillon de volaille. Salez, poivrez. Porter à ébullition.


    Pour la crème au chou-fleur :


    Ajoutez la moitié de la crème fraiche au chou-fleur et à la moitié des pommes de terre, puis passez la préparation au blender.
    Pour la crème de brocolis : Faites de même avec le brocoli.
    Répartissez la crème au chou-fleur dans des bols, puis superposez-y la crème au brocoli. Parsemez de ciboulette haché et servez.

    Pour les tuiles au fromage :
    Râpez le parmesan. Formez des petits tas sur une plaque de cuisson anti-adhérente. Passez le tout au four pendant 7 min à 170°.
Icone ampoule

Conseils

Vous pouvez servir cette crème chaude mais aussi froide (à faire la vieille par exemple).

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