Méli-mélo gourmand de légumes

1. Lavez tous les légumes puis les séchez. Coupez les courgettes et l'aubergine en dés. Pelez, épépinez et coupez en dés les tomates. Ouvrez les poivrons, épépinez-les et coupez-les en fines lamelles. Pelez l'oignon et l'ail et hachez-les.

2. Dans une poêle,faites chauffer l'huile d'olive et faites dorer les légumes avec le miel à feu doux. Couvrez et laissez cuire 25 min.

3. Préchauffez le four à 180°. Préparez la pâte à crumble. Pour cela coupez le beurre en morceaux puis ajoutez la farine et le parmesan. Mélangez avec les doigts.

4. Mettre les legumes dans un plat à gratin ou dans des moules individuels et couvrez de pâte sableuse. Cuire pendant environ 30 min. Servez aussitôt.