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Menu franc comtois revisité
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Par Géraldine sur son blog : Les gourmandises de Géraldine

Mon mari est d'origine franc comtoise et sa grand mère nous cuisine toujours le même menu d'accueil : saucisson de Morteau, pommes de terre, cancoillote chaude, moutarde et salade. J'ai donc imaginé ce menu en l'incorporant dans un muffin. J'étais partie pour un coeur coulant de cancoillote (en congelant le fromage) mais c'était trop liquide...Le résultat est super sympa!

Ingrédients (12 personnes)

  • Graine de moutarde2 cuillères à soupe de graines de moutarde
  • Saucisse de morteau1/2 saucisson de Morteau
  • 1 pot de cancoillote
  • Blette ou Bette1 feuille de blette
  • Gruyère râpé50 g de gruyère râpé
  • Lait12 cl de lait
  • Levure1 sachet de levure
  • Sel ou sel fin1/2 cuillère à café de sel
  • Oeuf3 œufs
  • Huile neutre10 cl d'huile neutre
  • Farine180 g de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Faire cuire le saucisson 30 minutes dans de l'eau (sans le percer) puis couper la moitié en petits cubes
    Faire blanchir la feuille de blette puis égoutter et hacher
    Préchauffer le four à 180°C
    Mélanger la farine, la levure, le sel
    Ajouter les oeufs, puis l'huile puis le lait
    Incorporer le saucison, la feuille de blette, le gruyère râpé et les graines de moutarde
    Remplir les alvéoles et enfourner 25 minutes
    Démouler et servir chaud en faisant couler une cuillère de cancoillote dessus...

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