Mon mari est d'origine franc comtoise et sa grand mère nous cuisine toujours le même menu d'accueil : saucisson de Morteau, pommes de terre, cancoillote chaude, moutarde et salade. J'ai donc imaginé ce menu en l'incorporant dans un muffin. J'étais partie pour un coeur coulant de cancoillote (en congelant le fromage) mais c'était trop liquide...Le résultat est super sympa!
Ingrédients (12 personnes)
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1 pot de cancoillote
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Préparation
Faire cuire le saucisson 30 minutes dans de l'eau (sans le percer) puis couper la moitié en petits cubes
Faire blanchir la feuille de blette puis égoutter et hacher
Préchauffer le four à 180°C
Mélanger la farine, la levure, le sel
Ajouter les oeufs, puis l'huile puis le lait
Incorporer le saucison, la feuille de blette, le gruyère râpé et les graines de moutarde
Remplir les alvéoles et enfourner 25 minutes
Démouler et servir chaud en faisant couler une cuillère de cancoillote dessus...
