Séparer les blancs des jaunes et les laisser à température ambiante pendant quelques heures.

Battre les blancs avec une pincée de sel à vitesse moyenne au début puis en l'augmentant pour finir au maximum.

Dès que les blancs commencent à prendre ajouter le sucre en plusieurs fois.

Plus les blancs sont battus longtemps, plus les meringues ont une chance d'être parfaites.

Lorsque les blancs sont montés, les séparer dans deux saladiers différents : dans l'un, mettre le colorant vert et l'arôme pistache, dans l'autre, l'arôme fraise et le colorant rose.

Cuire 1h30 - 2h00 à 100°C.
Laisser refroidir et déguster pour le goûter....