Enlevez la queue des fraises. bien rincer les fraises, les couper en 4 et les mettre au frigo bien au frais.

Mélanger le lait avec la crème, ajouter le beurre en parcelles et le sel, porter à ébullition et laisser chauffer sur feu doux. Attention à ce que le lait ne déborde pas. Bien surveiller.

Dans un saladier, verser la farine tamisée, la maïzena, le sucre, la levure et les oeufs. Commencer à mélanger l'appareil tout en ajoutant le lait, la crème et le beurre chaud. Fouettez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et mousseuse.

Verser une louche sur la surface du gaufrier et laisser cuire 5-- minutes.

Une fois les gaufres cuites, au moment de servir, saupoudrez de sucre glace.