Dans un grand bol écrasez les avocats avec le jus de citron. Mixez la préparation jusqu'à l'obtention d'une crème. Réservez au frais.

Décortiquez les crevettes et coupez-les en deux. Pelez la mangue puis coupez-la en petits cubes que vous mettrez dans un bol. Mixez la mangue.

Coupez votre tomate en 6 rondelles. Poivrez un peu votre crème d'avocat.

Voici maintenant la phase de dressage : déposez au fond des verres la crème d'avocat puis par dessus la rondelle de tomate. Tapissez le dessus de la tomate avec 10 demis-crevette par verrine. Déposez une couche de crème de mangue. Finissez le dressage en déposant quelques grains de maïs.