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Mhammas
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Mhammas@ La cuisine de doudou
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Par La cuisine de doudou

Soupe tunisienne à base de minuscules boules de pâte maison.

Ingrédients (6 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Pâtes100g de pates tunisiennes : mhammas
  • Concentré de tomatesConcentré de tomates
  • Piment rougePiment rouge
  • AilAil
  • Céleri brancheCéleri branche
  • Tabel
  • Pois chicheUne boite de pois chiches
  • Courgette2 courgettes
  • Epinard200g d'épinards
  • Carotte3 carottes
  • Pomme de terre3 pommes de terre
  • Blanc de poulet300g de blanc de poulet ou autre viande

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez tous vos légumes en petit dès.

  2. 2

    Hachez votre céleri et vos épinards.

  3. 3

    Coupez votre viande en petits morceaux.

  4. 4

    Dans une marmite, versez un fond d'huile d'olive.

     

  5. 5

    Ajoutez votre viande 1 litre d'eau, et tous les légumes.

     

  6. 6

    Ajoutez 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, et toutes vos épices.

  7. 7

    Laissez mijoter pendant 45 minutes. 

  9. 8

    15min avant la fin de la cuisson, jetez vos pâtes de mhammas dans la marmite.

  10. 9

    Servez.

Conseils

Voici la harira, une autre soupe tunisienne.

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