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Mignardises de Quatre-Quarts
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Photo par : Ker Cadélac

Recette rapide et gourmande réalisée par Ker Cadélac


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 24 pistaches vertes concassées
  • 3 biscuits roses émiettés
  • 6 physalis
  • Des perles de sucre
  • 1 bombe de crème chantilly
  • 6 c à c de confiture de myrtilles
  • 50g de pâte à tartiner
  • 50g de chocolat noir
  • 6 c à c de caramel au beurre salé
  • 1 Quatre-Quarts 800g Pur Beurre Ker Cadélac
  1. Étape 1 :

    Dans une casserole, faite fondre la pâte à tartiner avec le chocolat noir, laissez refroidir puis réservez au frais.

  2. Étape 2 :

    Découpez 6 belles tranches de Quatre-Quarts, d'environ 3 cm d'épaisseur.

  3. Étape 3 :

    A l'aide d'un emporte-pièces tubulaire, réalisez 6 petits cylindres et évidez-en une partie à l'aide d'une petite cuillère.

  4. Étape 4 :

    Garnissez-les de caramel au beurre salé et décorez avec une physalis. Réservez.

  5. Étape 5 :

    Coupez, ensuite, 6 tranches de Quatre-Quarts d'1 cm d'épaisseur environ, débarassez-les de leur croûte et divisez-les transversalement, en 2 triangles égaux.

  6. Étape 6 :

    Appliquez de la crème chantilly sur l'un des triangles et parsemez de pistaches concassées. Sur l'autre triangle, tartinez de confiture de myrtilles et saupoudrez de biscuits roses. Montez-les en club sandwich. Réservez.

  7. Étape 7 :

    Coupez, enfin, 6 tranches de Quatre-Quarts d'1 cm d'épaisseur et, à l'aide d'un emporte-pièce, réalisez 6 étoiles.

  8. Étape 8 :

    Réalisez une rosace avec la ganache à la pâte à tartiner bien fraîche, avec une poche à douille, et décorez avec des perles de sucre.

  9. Étape 9 :

    Disposez ces 3 mignardises sur une assiette et servez.

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Conseils

Servez ces mignardises en « café gourmand » à vos invités... Ils vont adorer !

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