Quatre Quarts aux pommes
Ingrédients (8 personnes)
- 2 belles pommes acidulées type Granny Smith
- 190g de farine
- 190g de beurre fondu
- 190g de sucre
- 4 œufs
- 1 pincée de sel
Matériel
- Un moule de 24 cm de diamètre
Matériel
- Four traditionnel
- Moule à manqué ou rond
- Papier cuisson
- Saladier
-
Étape 1 :
Préchauffer le four à 200°C.
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Étape 2 :
Chemiser de papier sulfurisé un moule à manqué de 24 cm de diamètre.
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Étape 3 :
Peler les pommes puis les couper en tranches fines.
Les déposer en rosace dans le fond du moule. -
Étape 4 :
Dans un saladier, battre les oeufs longuement avec le sucre et la pincée de sel jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse.
Ajouter ensuite petit à petit et alternativement le beurre fondu et la farine pour obtenir un mélange homogène.
Verser la pâte sur les pommes. -
Étape 5 :
Faire cuire 15 minutes à 200°C puis baisser le four à 180°C et poursuivre la cuisson pendant 25 minutes.
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Étape 6 :
Démouler et laisser tiédir à température ambiante, jusqu'au moment de servir.
Bon appétit!
Conseils
Vous pouvez remplacer les pommes par les fruits de votre choix : poires, pêches, etc. Pour un gâteau plus moelleux, vous pouvez séparer les blancs des jaunes d'oeufs, battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement en fin de préparation. Vous pouvez aussi, bien que cela ne soit pas nécessaire, ajouter 1/2 sachet de levure chimique.
tres bon gâteau même sans levure! à refaire merci pour la recette