Un délicieux quatre quarts aux pommes qui fera des heureux à l'heure du goûter.
Ingrédients
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2 pommes granny smith
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190 g de farine En direct des producteurs sur
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190 g de beurre fondu
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190 g de sucre
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4 oeufs
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1 pincée de sel ou sel fin
Matériel
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Four traditionnel
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Moule à manqué ou rond
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Papier cuisson
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Saladier
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 200°C.
Chemiser de papier sulfurisé un moule à manqué de 24 cm de diamètre.
- 2
Peler les pommes puis les couper en tranches fines.
Les déposer en rosace dans le fond du moule.
- 3
Dans un saladier, battre les oeufs longuement avec le sucre et la pincée de sel jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse.
Ajouter ensuite petit à petit et alternativement le beurre fondu et la farine pour obtenir un mélange homogène.
Verser la pâte sur les pommes.
- 4
Faire cuire 15 minutes à 200°C puis baisser le four à 180°C et poursuivre la cuisson pendant 25 minutes.
Démouler et laisser tiédir sur une grille à température ambiante, jusqu'au moment de servir.
Conseils
Vous pouvez remplacer les pommes par les fruits de votre choix : poires, pêches, etc.
Pour un gâteau plus moelleux, vous pouvez séparer les blancs des jaunes d'oeufs, battre les blancs en neige et les incorporer délicatement en fin de préparation.
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