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Mille Feuille de carottes, brocolis et surimi
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Mille Feuille de carottes, brocolis et surimi - Photo par du plaisir dans ma cuisineMille Feuille de carottes, brocolis et surimi - Photo par du plaisir dans ma cuisine@ Du plaisir dans ma cuisine
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Par Sophie, duplaisirdansmacuisine

Voici une recette rapide à faire et très légère. à déguster bien froid, c'est un délice avec les beaux jours qui arrivent !

Ingrédients (12 personnes)

Pour le flan de carottes

  • 400g de purée de carottes nature
  • Fromage blanc100g de fromage blanc
  • Oeuf4 œufs

Pour le flan de brocolis

  • 400g de purée de brocolis
  • Fromage blanc100g de fromage blanc
  • Oeuf4 œufs

Pour la garniture

  • 400g de surimi mixé
  • CibouletteCiboulette
  • Échalote1 belle échalote hachée
  • Jus de citronLe jus d'un 1/2 citron
  • Mayonnaise100g de mayonnaise maison
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez votre four à 180°C (th6) et placez votre flexipat sur la plaque alu perforée. Dans un cul-de-poule, mélangez le fromage blanc et les œufs. Ajoutez sel, poivre puis les carottes cuites réduites en purée. Versez dans le flexipat et cuire environ 10 min.

  2. 2

    Pendant ce temps, procédez de la même façon pour le flan de brocolis. Pour libérer le flexipat, à la sortie du four du flan de carottes, posez une toile Silpat sur le flan puis une plaque alu, retournez le tout et démoulez. Versez le flan de brocolis dans le flexipat et cuire 10 min.

  3. 3

    Enfin, préparez la garniture. Dans le cul-de-poule, mélangez le surimi émiété, l'échalote émincée, le sel et poivre, la ciboulette ciselée, la mayonnaise, le jus de citron.

  4. 4

    Pour le montage 
    Posez le cadre inox sur un plat de service.  Coupez les flans en Superposez délicatement, flan de brocolis - mélange au surimi - flan de carotte - mélange au surimi...Terminez par le flan de carotte. (en même temps, on peut faire l'inverse aussi).. Mettez au frais.

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