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Mille-feuille de mousse chocolat blanc et pommes caramélisées
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Mille-feuille de mousse chocolat blanc et pommes caramélisées - Photo par Laurette82Mille-feuille de mousse chocolat blanc et pommes caramélisées - Photo par Laurette82@ Laurette82
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Par Laure sur son blog : Chez Laurette

Un millefeuille léger, aux saveurs délicates

Ingrédients (4 personnes)

  • Crème fleurette25 cl de crème fleurette
  • Anis étoilé ou Badiane4 étoiles de badiane ( facultatif)
  • 200 g de chocolat blanc si possible spécial dessert
  • Beurre25 g de beurre
  • Pomme Golden4 pommes type golden
  • Sucre roux2 cuillères à soupe de sucre roux
  • Pâte filo2 feuilles de pâte filo ( en grandes surfaces)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mousse au chocolat blanc
    Faites chauffer la crème fleurette dans une casserole.

    Cassez le chocolat blanc en morceaux.

    Versez la crème dessus, et remuez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et brillant.

    Mettre au frais pendant une nuit et le lendemain, fouettez au batteur électrique, longuement.

  2. 2

    Pâte filo
    Dans une poêle, faites fondre du beurre et faire cuire des carrés de pâte filo (10 cm environ), que vous aurez découpés avec des ciseaux pour ne pas déchirer la pâte. Prévoyez 4 carrés par personne.

    Elles deviennent brunes très vite, alors retirez les rapidement et réservez dans une assiette

  3. 3

    Pommes
    Coupez les pommes en cubes et les faire revenir dans 25 g de beurre.

    Lorsqu'elles sont bien dorées, ajoutez le sucre roux, et faites caraméliser

  4. 4

    Montage
    Sur une assiette à dessert, placez un carré de filo, une couche de mousse au chocolat, puis des pommes, un carré de filo, de la mousse, des pommes, ainsi de suite.

    Sur la dernière couche de filo, placez quelques pommes pour décorer et une étoile de badiane (facultatif).

    Faites deux petites quenelles de mousse au chocolat de chaque côté du mille-feuille, en vous aidant de deux petites cuillères.

    Servez frais.

Conseils

Préparer la mousse au chocolat blanc la veille.

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