Mille feuille de rillettes de sardine

Battre les six oeufs avec les 300g de parmesan, et faites chauffer une poêle avec de l'huile.

Faites cuire vos galettes de diamètre 7 cm environ.

Ecraser la sardine à la fourchette, mélanger avec le fromage frais, ajouter la coriandre (3 cuillères à soupe), le jus d'un citron, sel, poivre et mélangez.

Dressez en alternant comme ceci, une galette, de la rillette etc.
Vous pouvez coupez des tomates marinées en dés et en parsemez dessus.