Faire fondre les chocolat au bain-marie et ajouter 2 cuillères a soupe de crème dans chaque chocolat fondu. Mélanger le sucre glace et le fixe chantilly.

Faire monter le reste de crème liquide en chantilly, et ajouter le mélange de sucre glace. Répartir la crème en trois dans les différents chocolat refroidit, Réserver au froid.

Abaisser la pâte et détailler des cercles d'environ 5 cm de diamètre. Cuire les ronds de pâte à 180°C.

Placer les mousses dans 3 poches différentes. Dresser par palier en intercalant une mousse, et un rond de pâte cuit.

Placer des vermisseaux de couleur ou du sucre glace se reporter a la photo pour choisir votre présentation.