30min
Très facile
Bon marché
Alternance de tranches d'aubergine grillées de fromage frais ail et fines herbes, de chiffonade de jambon de pays et de pignons.
Ingrédients (2 personnes)
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150g de chiffonade de jambon de pays
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2 aubergines en tranches fines grillées au four
Préparation
Préparation :
Attente :
- Directement dans les assiettes, alternez les tranches grilllées d'aubergines tartinées de fromage frais ail et fines herbes avec la chiffonade de jambon de pays et des pignons grillés à sec.Reconstituez l'aubergine.Réfrigérer 1heure avant de servir.
Conseils
Servir avec un blanc sec et fruité type :
Entre deux mers, Sancerre, Pouilly fuissé, menetou salon, Quincy, Reuilly
Entre deux mers, Sancerre, Pouilly fuissé, menetou salon, Quincy, Reuilly
Conseils de Chef Damien :
- Vous pouvez accompagner cette entrées d'un beau coulis de tomates aux épices par exemple.
- Vous pouvez glisser quelques feuilles de basilic entre les couches.
- Arroser l'ensemble d'un filet d'huile d'olive au moment de servir.
- Vous pouvez mettre du chèvre frais...
