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Mille-feuilles de pommes de terre
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Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

Une délicieuse manière de revisiter les pommes de terre Anna, grand classique de la cuisine française.

Ingrédients

6 pièces
  • Pomme de terre750 g de pommes de terre à chair ferme En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre75 g de beurre fondu
  • Herbes de Provence1 c. à s. bombée(s) d'herbes de Provence
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Mélange de jeunes pousses de salade1 sachet de mélange de jeunes pousses de salade

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • MandolineMandoline
  • Moule à muffins ou à cupcakesMoule à muffins ou à cupcakes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pelez les pommes de terre puis rincez-les.

  2. 2

    Coupez les pommes de terre en tranches fines à l'aide d'une mandoline

  3. 3

    Mettez-les dans un bol et salez.

  4. 4

    Ajoutez les 3/4 du beurre fondu et les herbes de Provence.

  5. 5

    Mélangez bien, de préférence avec vos mains.

  6. 6

    Remplissez un moule à muffins avec les rondelles de pommes de terre.

  7. 7

    Tassez bien et ajoutez éventuellement plus de rondelles.

  8. 8

    Ajoutez le reste du beurre fondu.

  9. 9

    Faites cuire environ 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Servez avec les jeunes pousses assaisonnées.

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