Mille-feuilles de pommes de terre

Pelez les pommes de terre puis rincez-les.

Coupez les pommes de terre en tranches fines à l'aide d'une mandoline

Mettez-les dans un bol et salez.

Ajoutez les 3/4 du beurre fondu et les herbes de Provence.

Mélangez bien, de préférence avec vos mains.

Remplissez un moule à muffins avec les rondelles de pommes de terre.

Tassez bien et ajoutez éventuellement plus de rondelles.

Ajoutez le reste du beurre fondu.

Faites cuire environ 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Servez avec les jeunes pousses assaisonnées.