Faites revenir les lardons avec l'oignon émincé et l'ail haché. Poivrez, salez.

Evidez les pommes en les gardant entières. Coupez-les en rondelles de 1 cm d'épaisseur environ. Sur une plaque à four, posez 4 rondelles de pommes, puis recouvrez chaque rondelle d'une couche de lardons. Recommencez 2 fois l'opération.

Disposez sur chaque mille-feuilles la tomme coupée en lamelles. Glissez sous le grill du four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bien doré.