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Millefeuille de Légumes Compotés pour Couscous et gigot poêlé au wok
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Par Cassegrain

Une recette proposée par Cassegrain.

Ingrédients (4 personnes)

  • Eau30 cl d'eau
  • Sel gomasio30g de gomasio* (25g de sésame grillé pour 3g de sel marin)
  • Couscous150g de semoule couscous (grain moyen)
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Gigot d'agneau4 tranches de gigot
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 1 boîte Cassegrain de Légumes Compotés pour Couscous

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Porter l'eau salée à ébullition. La verser sur la semoule légèrement huilée d'une cuillère à café d'huile d'olive. Mélanger et couvrir pour 5 minutes à couvert. Egrener à la fourchette Détailler les tranches de gigot en petits cubes de 2 cm maximum. Saler et poivrer.

  3. 2

    Chauffer l'huile d'olive dans un wok ou une poêle et sauter les dés de gigot à feu vif pendant 7 à 8 minutes. Parsemer de gomasio. Chauffer les Légumes Compotés pour Couscous. A l'aide d'emporte-pièces, superposer la semoule, la viande et les légumes. Servir chaud.

Conseils

Suggestion du chef : Parsemer sur le dessus des amandes effilées légèrement grillées. * épice orientale à base de graines de sésame

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