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Millefeuille de panisse marseillaise aux légumes et à la Fourme d'Ambert
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La Fourme d'Ambert
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Par La Fourme d'Ambert

Une entrée originale.

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • BasilicBasilic
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • 12 tranches de panisse marseillaise (ou de polenta)
  • Courgette2 courgettes
  • Carotte2 carottes
  • Fourme d'Ambert12 fines tranches de Fourme d'Ambert
  • Poivron1 poivron

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    . Laver et couper les légumes en rondelles de 3 mm d'épaisseur. Pour le poivron, faire des carrés.
    . Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive de façon à ce qu'ils soient dorés sur chaque face.
    . Cuire les tranches de panisse dans une poêle avec un fond d'huile, environ 3 mn sur chaque face.

  2. 2

    . Dans une assiette, monter le millefeuille en commençant par une tranche de panisse, les courgettes disposées en rosaces, les poivrons, les carottes et enfin une tranche de Fourme d'Ambert.
    . Renouveler l'opération et terminer par une tranche de panisse.
    . Décorer de quelques feuilles de basilic.

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