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Millefeuille de truite saumonée aux poireaux rapide

Photo par : rolandet

Un mariage harmonieux entre la truite, les poireaux et les pâtes fraîches


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge40 min
  • Icone casserole 35 min

Ingrédients

  • 1 c à s de persil
  • 100 gr de gruyère rapé
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 c à s de cerfeuil
  • 6 dl de lait
  • 800 gr de filet de truite saumonée
  • 600 gr de poireaux finement émincé
  • 75 gr de beurre
  • 12 feuilles de pates à lasagne (fraîche de préférence)
  1. Étape 1 :

    Faites cuire les feuilles de pâte dans de l'eau bouillante avec du sel et une cuillère à soupe d'huile d'olive.

    Réservez sur un essuie légèrement humidifié.

    Dans l'eau bouillante des pâtes, ajoutez un bouquet garni et faites cuire les filets de truite saumonée. Après cuisson, émiettez-les et réservez.
    Avec le beurre, la farine et le lait, réalisez une sauce béchamel. Salez et poivrez.
    Ajoutez ensuite le persil et le cerfeuil.
    Faites fondre les poireaux finement hachés et réservez.
    Dans un plat allant au four, faites des couches succesives avec les ingrédients en alternant avec la sauce béchamel.
    Terminez votre plat avec une couche de pâte sur laquelle vous répartirez le gruyère rap.
    Cuire 35 minutes à 180°C.

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