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Millefeuille pour damien
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Millefeuille pour damien - Photo par amaryvesMillefeuille pour damien - Photo par amaryves@ Amaryves
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Par Amaryves du blog Le petit bout de la lorgnette

Millefeuille pour relever un défi-Damien

Ingrédients (1 personne)

  • Sucre glace3cs de sucre glace
  • Purée de framboises maison (100 gr environ)
  • Mascarpone125 gr de mascarpone
  • La crème :
  • 1 paquet de tuiles chocolat lait-noisettes (10 tuiles par gâteau)

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Fouettez pendant 5 minutes le mascarpone et le sucre glace
    Incorporez progressivement la purée de framboises (non mixée, j'aime bien les grains, ça fait moins industriel )

    Quand le mélange est bien homogène, entreposez au frais pendant 1 heure.

  2. 2

    Dressage ( quelques minutes avant de servir sinon les tuiles vont ramollir)
    Sur chaque assiette, déposez 2 tuiles à l'envers, côté chocolaté à l'extérieur,
    A la poche à douille, grande ouverture cannelée, tracez des lignes de crème sur les tuiles
    Remettez 2 tuiles et recommencez
    Terminez par 2 tuiles retournées ( face chocolatée à l'extérieur)
    Servez rapidement

Conseils

Faites le montage un peu avant de servir, sinon la crème va ramollir les tuiles.

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