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Milles feuilles de saumon à la mousse d avocat
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Par Communauté 750g

Allier le craquant de la la feuille de brique a la saveur du saumon fume rehausser par un mousse d avocat.

Ingrédients (4 personnes)

  • Blanc d’oeuf3 blancs d'œuf
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Jus de citronun jus de citron
  • Avocatun avocat bien mur
  • Saumon fumé4 tranches de saumon fumé
  • un paquet de feuille de brique

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Couper des rond de taille identique dans de la feuille de brique puis badijonner de beurre avant de mettre au four quelque minute attention bien surveiller sa brule vite.

  3. 2

    Tailler des ronds de la meme taille que les feuilles de brique dans du saumon fumees arroser d un filet de citron.

  4. 3

    Mousse d avocat
    Eplucher et mixer un gros avocat bien mur puis l arroser de citron sel poivre
    ensuite battre les blanc d 'oeuf en neige tres ferme
    puis melanger le tout (pas de fouet) reservee au frigo 15 min.

  6. 4

    Montage
    feuille de brique
    saumon
    mousse d avocat
    puis de nouveau
    feuille de brique
    saumon
    avocat
    terminer par feuille de brique

Conseils

Arroser l avocat mixer imediatement d'un filet de citron ça évitera qu'il noircisse.

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