Milliat

Faites chauffer le four à température assez élevée.

 

Mettez la farine de maïs dans une terrine avec le sel, le sucre et le beurre; délayez peu à peu avec le lait froid pour obtenir une pâte un peu épaisse.

 

Beurrez une tourtière; versez la pâte dans cette tourtière; couvrez-la d'une feuille d'aluminium; enfournez et laissez cuire 30 minutes.

 

Lorsque la pâte a cuit 30 minutes, retournez-la et laissez-la cuire encore 15 minutes.

 

Sortez le milliat du four; démoulez-le et laissez-le refroidir.