Mélanger, la farine, la levure, le sel et le poivre.

Faire un petit puits et y mettre les œufs, l'huile et le vin blanc. Mélanger le tout pour obtenir une pâte bien homogène.

Incorporer les dés de jambon et le gruyère râpé.

Préchauffer votre four à 180°C. Remplir vos mini moules au 3/4 . Moule préalablement beurrer et fariner, sauf pour les moules en silicone qui on déjà était utiliser, sinon beurrer les aussi pour la première utilisation.

Enfourner, pour 25 à 30 minutes, toujours à 180°C. Surveiller la cuisson, les mini cakes doivent avoir gonfler et être doré, piquer avec la pointe d'un couteau si nécessaire, il doit ressortir propre.