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Mini cakes aux olives et pesto de pistache
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Mini cakes aux olives et pesto de pistache - Photo par lauriaGYMini cakes aux olives et pesto de pistache - Photo par lauriaGY @ lauriaGY
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Par Lauriane Andre

Recette idéale et originale pour l'apéritif : idéale car c'est simple à réaliser et originale car c'est un pesto que l'on a pas l'habitude manger.J'ai repris ma recette de madeleines au bacon à laquelle j'ai ajouté le pesto de pistache fait maison.J'ai utilisé des moules à muffins que j'ai rempli à mi-hauteur.

Ingrédients (6 personnes)

  • Les mini cakes :3 œufs160 g de farine5 cuillères à soupe d'huile d'olive1 sachet de levure100 g d'olives vertes
  • Le pesto de pistaches :75 g de pistaches salées ou non (si elles ne sont pas salées, pensez à rajouter du sel dans le pesto !)7 cuillères à soupe d'huile d'olive15 g de basilic1 gousse d'ail

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Le pesto :Mixez les pistaches avec la gousse d'ail et le basilic(il peut rester des morceaux de pistache cela n'est pas gênant).Incorporez l'huile d'olive et mélangez.

  2. 2

    Les mini cakes :Dans un saladier, battez les oeufs et incorporez la farine, la levure et l'huile d'olive. Mélangez.

  3. 3

    Coupez en petits cubes les olives et versez-les dans le saladier.

  4. 4

    Ajoutez les 2/3 du pesto et mélangez.

  5. 5

    Placez le saladier au réfrigérateur pendant 1 heure.Préchauffez le four à 200°C.

  6. 6

    Déposez un peu de pesto au fond de chacun des moules à muffin préalablement beurrés (pour la décoration!).

  7. 7

    Versez une cuillère à soupe de pâte dans chaque empreinte.

  8. 8

    Enfournez pendant 10-12 minutes.Attendez quelques minutes avant de démouler.Bon appétit!

Conseils

A déguster chaudes ou froides selon les goûts.

Commentaires

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