Cuire les pommes de terre à la 'cocotte'.

Hacher le jambon.
Hacher l'oignon.

Une fois les pommes de terre cuites
Éplucher et mettre en purée.
Ajoutez dans la purée le jaune d'oeuf et la crème liquide.
Ajoutez au mélange ci dessus le jambon et l'oignon haché, puis mélanger le tout.

Mettre le tout dans deux mini cocottes.
Parsemez de gruyère râpe ou de parmesan selon vos goûts.
Mettre au four 25 min à 170°C.