Préchauffez le four à 190° C. Dans un saladier, fouettez les blancs d'oeufs, la farine, le sucre, les amandes en poudre et le sel. Ajoutez le beurre fondu et l'eau de rose. Remplissez les mini moules en silicone ou des mini caissettes. Mettez env. 12-15 minutes au four.

Mélangez le sucre glace avec le jus de citron. Ajoutez un petit peu de colorant rouge pour donner une couleur nuance de rose au glaçage. Nappez les cupcakes avec le glaçage.

A votre guise avec des pétales de rose cristallisés et les billes de sucre argentées.